油烟净化器对于非环保人士来讲是个陌生词，对其原理了解者更是甚少，要了解油烟净化器的基本原理就要从等离子体入手才能理解透彻，等离子体是物质的第四态，属于物理专业名词，等离子体的在环境工程中的应用十分广泛，无论气体治理，还是污水治理方面，等离子体都有广泛的应用。那么什么是等离子体呢？等离子体实际上是指电离了点气体或者液体，是由大量的自由电子、正负离子以及中性粒子组成的物质，整体不显电性所以叫等离子体，等离子体分为平衡等离子体和非平衡等离子体。油烟净化器中产生的等离子体就是平衡等离子体，即低温等离子体，也就是电离后气体的温度较低。
那么油烟净化器到底和等离子体有什么关系呢，在自然界中人中等离子体发生的方法有火焰、电场或者X射线等能量较高的光源，其中，电场产生等离子体的方法最为稳定，在油烟净化器中，放电极和集尘极之间形成了高压电场，自然界中的空气中存在极少量的自由电子，自由电子在电场力的作用，从放电极像集尘极移动，移动的过程中，自由电子和空气分子发生碰撞，当自由电子所具有的动能大于分子的电离能的时候，将使空气分子发生电离，电离的后产生新的自由电子和正离子，新产生的自由电子和最初的自由电子在电场力的作用继续向集尘极移动，移动的过程中会使更多的空气分子电离，产生大量的自由电子和正离子，电离的区域叫做等离子区，也就是等离子体。产生的正离子最后被放电极吸收，在远离放电极的位置，也就是荷电区，自由电子大部和空气分子碰撞最后复合成负离子，负离子在占极间区域99.5%的荷电区和油烟颗粒碰撞而使油烟带电，带点的油烟在电场力的作用下向集尘极移动，最后被捕集。这就是油烟净化器的基本原理。而油烟净化器效率的高低和等离子区的体积有着密切的关系。油烟净化器净化烟气依靠的是高压电场，形成了等离子体，所以高压静电油烟净化器又叫做等离子体油烟净化器，好多客户，甚至厂家也没弄明白二者之间的区别。
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